ayurvedic cookbook

아유르베다 요리사는 허브, 향신료, 야채에 대한 지식을 얻습니다.

이는 신체적, 정신적, 사회적, 영적 조화를 유지하는 데 도움이 됩니다.

Ayurveda는 요리 과정을 소화 및 영양 과정과 별개로 보지 않습니다. 이것이 바로 Ayurveda가 항상 식사 순서를 권장하는 이유입니다. 초점은 더 쉬운 소화와 소비된 음식의 영양 본질을 추출하는 신체의 능력에 있습니다.

아유르베다 음식은 식욕을 돋우고 풍미가 넘치며 향긋하며 사랑을 전하는 방법이며 영감을 주는 분위기에서 제공될 때 치유됩니다. 체내에 들어온 독소를 정화하고 신체의 전기화학적 활력을 주는 것이 주요 목적입니다. 따라서 아유르베다 요리는 요리가 연금술이 되고 음식이 탄트라가 되는 예술인 동시에 과학입니다.

Ayurveda에 따르면 음식의 맛은 신체에 중요한 정보입니다. 모든 맛에는 특정한 효과가 있기 때문입니다. 아유르베다의 6가지 주요 맛은 단맛(madhura), 신맛(amla), 짠맛(lavana), 쓴맛(tikta), 떫은맛(kashaya), 매운 맛(katu)입니다. 균형 잡힌 식단은 이들의 건강한 조합을 갖게 됩니다. 그러므로 아유르베다 식사를 준비할 때 이 여섯 가지를 포함시키는 것이 중요합니다.